نان سبوس دار نانی است تهیه شده از آرد سبوس دار و به طور کلی نانی که از دانه‌های سبوس دار گندم (با پوسته) تهیه میشود را نان تیره یا سبوس‌دار می‌نامند.
نان سبوس به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید دارد.
برخی از مهم‌ترین فواید نان سبوس دار و مزایای مصرف آن به شرح زیر است:
سلامت چشم‌ها
کاهش وزن
کنترل دیابت و فشار خون
سلامت دستگاه گوارش
کاهش کلسترول
حفظ سلامت دندان‌ها
درمان و جلوگیری از یبوست
توضیحات کامل از خواص نان سبوس دار
خواص نان سبوس دار در سلامت چشم‌ها
یکی از فواید نان سبوس دار که بسیار هم مهم است، مفید بودن آن برای سلامت چشم‌هاست. چون سبوس دارای ویتامین‌هایی از قبیل نیاسین و روی در سبوس بوده و به افزایش سطح سلامت عمومی چشم کمک می‌کند.
همچنین باعث پایین آمدن ریسک بیماری دژنراسیون ماکولا که با بالا رفتن سن، علت اصلی از بین رفتن بینایی در اشخاص بالای ۶۰ سال می‌باشد، خواهد شد.
خواص نان سبوس دار در کاهش وزن
یکی دیگر از مزیت‌های مصرف نان سبوس دار کمک به کم کردن وزن است. چرا که سبوس موجود در این نان باعث سیری در فرد میشود.
در واقع غلات سبوس دار بیشتر در دستگاه گوارش مانده و آب را جذب می‌کنند که این امر باعث میشود فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری کند.
همچنین غلات موجود در آن وضعیت دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد که به همین دلایل این نان سبوس دار برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مناسب است.
خواص نان سبوس دار در کمک به رشد و سلامت کودکان
نان سبوس دار به عنوان یک منبع سرشار از آهن و املاح معدنی و اسیدفولیک شناخته میشود. سبوس این نوع نان ها حاوی ویتامین‌های ضروری برای رشد کودکان و نوجوانان است.
تحقیقات نشان داده یکی از مهم‌ترین خواص نان سبوس دار برای کودکان کمک به بهبود رشد، افزایش هوش و رفتار خوب در کودکان است.
خواص نان سبوس دار در دیابت و فشار خون
از دیگر خواص نان سبوس دار می‌توان تأثیر مثبت آن در دیابت و فشارخون است. سبوس برای افرادی که بیماری دیابت دارند و با مشکل فشار خون دست و پنجه نرم می‌کنند مفید است.
این نان غذایی مفید برای مبتلایان به فشارخون بالا است و با مصرف سبوس جذب قند را کاهش داده و ابتلا به زمینه دیابت را کمتر کند.
خواص نان سبوس دار در سلامت دستگاه گوارش
مصرف نان سبوس دار به به بهبود اوضاع دستگاه گوارش کمک کرده و برای درمان بیماری‌هایی مانند ورم معده و روده نقش مهمی را ایفا می‌کند. از دیگر فواید آن این است که میتواند در درمان بیماری پولیپ روده یا کولن روده مؤثر باشد. همچنین نان سبوس دار به دلیل داشتن منیزیم باعث تقویت ماهیچه‌های روده میشود.
خواص نان سبوس دار در کاهش کلسترول
همچنین از فواید بی‌نظیر آن می‌توان به کاهش کلسترول خون اشاره کرد. مصرف این نان باعث کاهش جذب کلسترول خون و در نتیجه کاهش چربی خون شده و به طور غیر مستقیم از بروز بیماری قلبی و عروقی جلوگیری کرده و موجب مهار سکته‌های قلبی خواهد شد.
خواص نان سبوس دار در حفظ سلامت دندان‌ها
نان سبوس دار سرشار از سیلین بوده که مصرف این ماده باعث استحکام و افزایش سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها میشود.
خواص نان سبوس دار در درمان و جلوگیری از یبوست
سبوس یکی از مهم‌ترین راه‌های درمان طبیعی یبوست به حساب می‌آید. جلوگیری از یبوست نیز از بروز هموروئید، التهاب دیورتیکول (کیسه‌ای مدور به اشکال و اندازه‌های مختـلف است که در جـدار داخـلی روده ایـجـاد میشود)، سرطان کولون، شقاق، فیستول و عفونت‌های دستگاه گوارش پیشگیری می‌کند.
همچنین توصیه میشود همراه با مصرف سبوس، مایعات و آب فراوانی نیز مصرف شود. به طور کلی فیـبرهای گیـاهی به دو نـوع محـلول و نــامحـلول تقسـیم می‌شوند. سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری‌های روده بزرگ تأثیر زیادی دارند.
سایر فواید نان سبوس دار
اصلی‌ترین عامل خطر زا برای سلامتی مردم، نحوه تغذیه و مواد غذایی مورد استفاده آنها است. توجه به نوع تغذیه و شیوه زندگی میتواند، از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری نماید. استفاده از نان سبوس دار یکی از نکات تغذیه‌ای مهم در بین خانواده‌هاست.
سبوس، پوسته‌ی بیرونی غلات را تشکیل می‌دهد و آن قسمت از غلات است که دائماً در معرض آفتاب بوده و از اشعه نور خورشید استفاده می‌کند. این قسمت از غلات، دارای مقادیر زیادی از ویتامین‌هاست و خواص نان سبوس دار به همین علت زیاد است.
به طور کلی تمام قسمت‌های فعال و زنده غلات در پوست آن جمع شده است. سبوس منبع بسیار خوبی از فیبر، املاح و همچنین پتاسیم ، منگنز ، منیزیم ، سلنیوم ، فسفر ، آهن و روی و ویتامین‌هایی مانند ، نیاسین ، ریبوفلاوین، ، تیامین ، فولات است.
سبوس غنی‌ترین منبع غذایی فیبر محسوب میشود. این فیبر بیشتر از نوع مواد سلولزی و همی سلولزی است. فیبر های گیاهی به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می‌شوند. سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری‌های روده بزرگ تأثیر زیادی دارند.
مضرات نان سبوس دار
به دلیل بالا بودن میزان اسید فایتیک موجود در نان سبوس دار ، زیاده روی در مصرف آن میتواند در جذب برخی املاح دو ظرفیتی مانند کلسیم، آهن و روی توسط سلول‌های بدن اختلال ایجاد کرده و باعث سوء تغذیه شود.
ارزش غذایی نان سبوس دار
استفاده از آرد سبوس دار در پخت نان ارزش غذایی آن را بسیار افزایش می‌دهد و میتواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها نیز جلوگیری کند.
نان سبوس دار سرشار از املاح معدنی مانند آهن، منیزیم، سیلیسیم، کلسیم و فسفر بوده و انواع ویتامین‌ها به ویژه ویتامین‌های گروه B را داراست. نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان داده، از ۴۴ ماده مورد نیـاز بـدن ۴۰ مـورد آن در نـان کامل و سبوس‌دار وجود دارد.
