مناسب ترین نان برای بدنسازی چیست

بهترین نان برای بدنسازی

• نان جو
• نان خمیر ترش
• نان پروتئین
• نان هفت غله

بهترین نان برای ورزش بدنسازی

برای انتخاب یک نان سالم دارای: آرد 100٪ غلات کامل یا جوانه زده (غلات سبوس دار یا همان غلات تصفیه نشده)، یا غلات کامل به عنوان اولین ماده ذکر شده با سایر مواد محدود3-5 گرم فیبر و 3-6 گرم پروتئین در هر برش بدون افزودنی شیرین کننده داشته باشد.

علاوه بر این، بسیاری از نان ها با قندهای اضافه شده و روغن های گیاهی مانند روغن سویا تهیه می شوند. مصرف بیش از حد این مواد با التهاب مزمن مرتبط است که ممکن است منجر به بیماری هایی از جمله بیماری قلبی شود.

علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است نیاز به کاهش مصرف کربوهیدرات داشته باشند و در نتیجه مصرف نان را محدود کنند، مانند افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیش دیابت، و همچنین افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند.

گفته می‌شود، نان را می توان در حد اعتدال میل کرد؛ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع غذاهای مغذی دیگر است.

نان جو برای بدنسازی

نان جو از دانه‌های جو تهیه می‌شود که سرشار از مواد مغذی و فیبر هستند. این نان حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر محلول، پروتئین، ویتامین‌های گروه B، فسفر، منیزیم، آهن، کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر است. علاوه بر خواص ذکر شده، نان جو دارای فواید دیگری نیز برای سلامتی است.

نان خمیر ترش

نان خمیر ترش از طریق یک فرآیند تخمیر ساخته می‌شود که به مخمرها و باکتری های طبیعی برای ور آمدن نان متکی است.

تخمیر به کاهش تعداد فیتات‌ها کمک می‌کند، که به نام اسید فیتیک نیز شناخته می‌شود، که به مواد معدنی خاصی متصل شده و جذب آنها را مختل می‌کند.

یک مطالعه نشان داد که تخمیر خمیر ترش در مقایسه با استفاده از مخمر معمولی به کاهش بیش از 50 درصد فیتات کمک کرد.

همچنین ممکن است نان خمیر ترش نسبت به سایر نان ها راحت تر هضم شود، احتمالاً به دلیل وجود پری بیوتیک ها و همچنین پروبیوتیک های ایجاد شده در طی فرآیند تخمیر.

پروبیوتیک ها باکتری های سالمی هستند که در بدن شما و برخی غذاها یافت می شوند، در حالی که پری بیوتیک ها فیبرهای غیرقابل هضم هستند که این باکتری ها را تغذیه می کنند. مصرف کافی هرکدام به سلامت روده و هضم غذا کمک می‌کند.

در نهایت، تصور می‌شود که نان خمیر ترش دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) است، که معیاری برای تأثیر یک غذا بر قند خون است.

این به این دلیل است که باکتری های موجود در خمیر ترش ممکن است به کاهش سرعت هضم نشاسته کمک کنند و این نان کمتر احتمال دارد که باعث افزایش قند خون شود.

خمیر مایه را می‌توان هم با آرد سبوس دار و هم با آرد سفید درست کرد. در حالی که هر کدام مزایای مربوط به تخمیر را فراهم می کند، خمیر ترش گندم کامل دارای فیبر، آهن و سایر مواد مغذی بیشتری است.

نان پروتئین

نان پروتئین تقریباً بدون کربوهیدرات بوده و تنها بین ۴.۵ تا ۷ درصد کربوهیدرات دارد و تا حد زیادی از پروتئین سبزیجات مانند سویا، گندم، فیبر سیب و بذر کتان تشکیل شده است. این پروتئین‌ها حدود ۲۵ درصد این نان را تشکیل می‌دهند. نان پروتئین سرشار از ترکیبات مقوی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد.

نان هفت غله

نان هفت غله با ترکیب منحصر به فردی از غلات گندم، جو، چاودار، جو پرک، دانه های آفتابگردان، کنجد، تخم کتان و سیاه دانه، یک منبع غنی از فیبرهای غذایی است. این تنوع در مواد اولیه باعث افزایش فرآیند هضم و تامین انرژی به میزان مناسب میشود. همچنین، پوسته نان حین پخت برشته شده و طعم آن را بهبود می‌بخشد.