نان سبوس دار دارای فواید دارویی جهت جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان، سرطان روده و کم خونی می‌باشد. برای تنظیم سیستم گوارشی و رفع یبوست بسیار مفید است و هیچ ماده ای با آن برابری نمی‌کند. به دلیل دارا بودن فیبر بالا برای تنظیم و کاهش وزن بسیار پرکاربرد است.
سبوس و نان سبوس دار چیست؟
سبوس قسمت بیرونی‌ترین دانه گندم و جو است که در تماس با هوا و آفتاب بیشتری قرار دارد. این قسمت دانه حاوی فیبرهای گیاهی است که به دو دسته تقسیم می‌شوند: فیبرهای قابل حل در آب و فیبرهای غیرقابل حل در آب. سبوس گندم جزء فیبرهای غیرقابل حل در آب است و نقش مهمی در جلوگیری از یبوست و بیماری‌های گوارشی دارد. از طرف دیگر، سبوس جو و برنج جزء فیبرهای قابل حل در آب هستند و می‌توانند به کاهش کلسترول خون کمک کنند.
حالا نان سبوس دار نانی است که از آرد سبوس دار تهیه شده و شامل تمام بخش‌های دانه گندم است از جمله سبوس، آندوسپرم و جوانه. این نوع نان به طور کامل فیبرها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در دانه گندم را در خود جای داده است. به همین دلیل، مصرف نان سبوس دار می‌تواند مزایای زیادی برای سلامت بدن داشته باشد، از جمله کاهش خطر بیماری‌های قلبی، بهبود گوارش، و افزایش سطح انرژی.
فواید نان سبوس دار چیست؟
نان سبوس دار به دلیل حاوی بودن فیبر، می‌تواند در رژیم‌های لاغری مفید باشد. این نوع نان باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود که ممکن است باعث کاهش میزان مصرف غذا و کمک به کاهش وزن شود. همچنین، فیبر موجود در نان سبوس دار می‌تواند باعث بهبود گوارش شود و در مقابله با یبوست کمک کند، که این نیز می‌تواند در فرآیند لاغری مؤثر باشد. اما برای داشتن یک رژیم لاغری موثر، تنها مصرف نان سبوس دار کافی نیست و باید به تناسب با سایر عوامل مانند تغذیه متوازن و ورزش منظم توجه کرد.
فواید نان سبوس دار در سیستم گوارش:
فیبر موجود در نان سبوس دار به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. این نوع فیبر، همانند پیش‌بیوتیک‌ها، به عنوان غذا برای باکتری‌های مفید روده عمل می‌کند و به رشد آنها کمک می‌کند. این امر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت دستگاه گوارش منجر شود. همچنین، این نوع فیبر می‌تواند در کنترل سطح قند خون مؤثر باشد و از یبوست پیشگیری کند.
افزایش سلامت قلب و عروق:
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف غلات کامل می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. غلات کامل باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری عروق کرونر مرتبط می‌شوند. این نوع غلات به خصوص مفید بوده و مصرف روزانه آنها می‌تواند به کاهش چربی شکمی، کلسترول و قند خون کمک کند، که همگی از عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی هستند. به همین دلیل، توصیه می‌شود که غلات کامل را به جای غلات تصفیه شده در رژیم غذایی جایگزین کنید تا به بهبود سلامت قلب خود کمک کنید.
کاهش خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش:
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف زیاد غلات کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌های دستگاه گوارش کمک کند. در یک آنالیز انجام شده بر روی 35 مطالعه، مشاهده شد که افرادی که بیشترین مقدار غلات کامل را مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان مری، سرطان معده و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهند؛ به عنوان مثال، مصرف غلات کامل می‌تواند خطر ابتلا به سرطان مری را تا 47 درصد، سرطان معده را تا 36 درصد و سرطان روده بزرگ را تا 11 درصد کاهش دهد. با این حال، برای تأیید این اثرات و درک بهتر رابطه بین مصرف غلات کامل و خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش، نیاز به مطالعات بیشتری در این زمینه وجود دارد.
کاهش احتمال بروز سکته مغزی:
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف بیشتر غلات کامل می‌تواند مستقیماً با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط باشد. در یک متاآنالیز انجام شده بر روی جمعیت آمریکایی، مشاهده شد که افرادی که بیشترین مقدار غلات کامل را مصرف می‌کنند، دارای خطر کمتری برای سکته مغزی هستند. این تأثیرات حتی پس از پیگیری‌هایی که حداقل 10 سال بعد از آن انجام شد، همچنان مشاهده می‌شوند.
محققان معتقدند که غلات کامل ممکن است خطر سکته مغزی را کاهش دهند، زیرا مواد مغذی موجود در آنها از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، بدن را در مقابل التهاب‌هایی که عامل اصلی خطر سکته مغزی هستند، محافظت می‌کنند.
جلوگیری از بیماری دیابت نوع 2:
بررسی‌های انجام شده در سال 2018 و منتشر شده در مجله Nutrients نشان داده است که مصرف بیشتر غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افراد مختلف مرتبط است. این اثر مثبت حتی در صورت تنظیم فاکتورهای مختلفی مانند BMI، سیگار کشیدن، مصرف الکل، عادات غذایی و فعالیت بدنی پابرجاست. به شرطی که فرد بتواند مصرف غلات کامل را با سبک زندگی خود سازگار کند و هر روز دو تا سه وعده (بین ۶۰ تا ۹۰ گرم) از آنها مصرف کند.
کمک به بهبود سلامتی چشم ها:
نان سبوس‌دار می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت چشم‌ها کمک کند به دلیل حاوی بودن ویتامین‌هایی مانند نیاسین و روی است. این ویتامین‌ها از رشد و نگهداری سلول‌های چشمی حمایت می‌کنند. همچنین، مصرف نان سبوس‌دار می‌تواند خطر بروز بیماری دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد. این بیماری که با پیشروی سن، اصلی‌ترین عامل از بین رفتن بینایی در افراد بالای 60 سال است، توسط ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سبوس مهار می‌شود.
